作为福建书画艺术界的重要代表人物，郑乃珖被公认为20世纪中期之后重要的花鸟画艺术家。据著名画家梁丹雯女士回忆，为了便于日常观察作画，郑乃珖在其位于福州西郊梅峰的“砚云山馆”里，前庭后院长年种植着各类瓜果菜蔬、盆栽花木及多种禽鸟，其画室堪称一个佳木葱茏、鸟语花香的大花园。她还说起，有次偶然看到郑乃珖的一张册页，上面画着蚶和葱，白描淡彩，工写结合，造型很是生动逼真，没想到如此家常的菜肴居然也可入画，而且还能画得如此生动有趣，着实令她大为惊叹。
不得不说，郑乃珖是十分注重生活的，而其创作更是重视写生，提倡手摹心追。他不仅擅长画八闽的水仙和兰花，还独辟蹊径，从生活的点滴中获取创作灵感，将老百姓日常熟知但极少入画的物产，如红薯、西红柿、无花果、龙虾、螺、蚌、蚶等，通过巧妙的构思、精心的剪裁、大胆的变形、灵动的勾勒、合宜的赋色，绘制出一张张精美画作。可以说，郑乃珖把寻常百姓生活情趣和审美意趣引进国画殿堂，表现出强劲的艺术表现力和感染力。
从目前我们所能见到的郑乃珖此类蔬果时鲜题材作品来看，用“出新意于法度之中，寄妙理于豪放之外”来形容是最恰当不过了。反映到艺术品市场上，这些洋溢着热爱生活、热爱乡土的美好感情和高尚情操的画作，受到了收藏爱好者的好评和追捧。这里试举几例。
2014年12月，上海天衡十周年秋季艺术品拍卖会“中国近现代书画专场”上拍一件郑乃珖作于1983年的《金豆》，所绘对象为豌豆，笔力雄健，设色典雅，状物精工，最后以11.5万元成交。一年半后，此作再次出现在拍场上，北京传是2016年春拍“闽台翰墨专场”以20万元的底价起拍，最终成交价为32.2万元。作为短期的投资行为，此作的原藏家获利可观。无独有偶，2007年出现在上海泓盛秋拍的郑乃珖画作《丹荔》，画的是盛产于夏季的荔枝，当时的成交价是4.26万元。六年之后，作品于北京诚轩2013年秋拍上亮相，最后被另一藏家以9.2万元买走。
此外，目前在艺术品拍卖市场上可以见到的郑乃珖蔬果题材作品，还有《松鼠玉米》（2010年成交价12.32万元）、《工笔马蹄》（2013年成交价10.35万元）、《岁岁平安》（2015年成交价26.45万元）等。
除了生活中常见的瓜果时蔬外，郑乃珖的创作还有一个很重要的题材，那就是前人甚少尝试的水产海鲜，大大丰富了传统的题材范围。并且目前所见此类题材画作，以产自福建周边海域的虾、蛏子、螃蟹等食材为主，多兼工带写，极富生活气息，令人赏心悦目。如郑乃珖作于1978年的《铜器肥蟹》，乃应著名画家刘海粟所嘱而画，在2010年上海泓盛春拍上以8.625万元成交；再如福建华夏2014年春拍推出的《对虾》，最终成交价17.25万元。作品画面不大，内容也很简单与通俗，却给我们以真实感和亲切感。可以说，很多时候，郑乃珖的艺术创作是贴近生活的，同时也是有别于生活的。比如，他把虾、蟹等食材和青铜器皿联系起来创作，体现了中国传统文化魅力，也使得这种艺术创作更贴近寻常百姓家。就算不是很懂画的人，第一眼看到作品时也能读懂它，这便是郑乃珖的难能可贵之处。
作为为数不多能跨出地域限制走向全国市场的闽籍书画名家，郑乃珖在花鸟画艺术、美术教育、社会公益等领域都取得了卓越成就，其作品也已经被国家文物局明令限制出境。郑乃珖的画作里总是充满着无限的浪漫与美好、鲜活与情趣，使我们看到了他对艺术真善美的执著追求，他是值得我们学习并敬重的艺术家与教育家。
