李昌鸿谈谈紫砂壶之美

摘要：讲究饮茶，必讲究茶壶，而理想的用于泡茶的壶首推宜兴紫砂壶。根据紫砂壶的制作者和收藏者的总结，宜兴紫砂壶有5个美：一是宜茶的功能美；二是丰富多变的造型美；三是独特的材质美；四是精湛的工艺美；五是高雅的品味美。
讲究饮茶者，亦必然同时会讲究茶器、茶具和茶壶，尤以当代的饮茶之风已入化到艺术的境地，因此，茶器、茶具和茶壶更为人们所考究。自古之来，人们对茶具中茶壶的选择以“陶器为上，锡次之”。“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”（文震亨《长物志》）。“正取砂无土气耳。”（许次纾《茶疏》）“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”（李渔《杂说》）从这些文献和文人的笔墨中，一致认为理想的泡茶茶壶应该首推宜兴紫砂壶。
宜兴紫砂壶，在人们茶文化的饮茶艺术中，亦确实展现了他独占鳌头的优异功能，我对紫砂壶总结出五个美：
第一， 谓适用的功能美
其一，用紫砂壶泡茶，以尽色、声、香、味之蕴，无熟汤味。暑天泡茶不易变味，汤色
清润
其二，壶泡之茶，如隔数日，难免有杂气，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水，同时急出冷水泻之，元气复矣。
其三，紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感炙手，冬令季节双手捧壶，不仅可取暖，且有按摩健身之作用。
其四，紫壶壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能，寒天注入沸水，不会胀裂，温水沌烧、烹蒸也无需担心开裂。
其五，由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷，无异味，且经久用，增积茶锈，空壶注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验，内含灰黄霉素成分，有消炎消毒之作用。
其六，紫砂壶千姿百态，大致以高、矮两类之分。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷，所以，高壶深闷使红茶越发浓香；矮（扁）壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故矮（扁）壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味。
其七，紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴，通过泡茶用壶、养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。
第二， 谓多变的造型美
紫砂壶造型千姿百态，方非一式、圆不一相，可说是一座壶艺造型的宝库。从形而言：有取材于自然；这主要指动物和植物的两个内容，动物有飞禽、游鱼、走兽和人体；植物有树木、藤草、花卉和蔬果。这些都是壶艺造型和装饰的题材。从形而言：有借形改装，也就是借古代陶瓷器、青铜器、漆器、竹木器、玉石器、以及生产、生活中的实用器具，如包、帽、称砣、乐器、篮、桶、镜等实物之形改装成壶形。有几何形体，运用点、线、面组合，构成的壶体造型，有正方、长方、扁方、六方、八方、椎形、菱形、楞形、悬胆、张肩、方圆组合等造型。壶体造型的自然伸缩，其中又分整体的伸缩和局部的伸缩两种。自然的伸缩和造型的放大、缩小的概念又有不同，伸缩是指壶器皿造型的轮廓、整体的或局部的向高度伸展，或向扁平方向压缩的扩张而构成新的造型。还有抽象形、线运动、自然变幻的启示来构成造型，如开上云的变幻、烟的萦绕、奇石、山川、水浪的波纹和花纹、线纹走向、纹乱线组合等等。这些都能给人以灵感，而得到造型的启发。其次造型有动人的神态，其中一个是采用写实的手法来表现，一个是以变化的方法来处理。写实的力求形象的逼真，变化经艺术手法的处置，表现在似与不似之间，给人有浓郁的回味，或给人以对称、均衡的份量和安定的感觉，或给人有动与静的感受。另外，一个造型有它的特有气度，造型作品的气度，是作者个性、作者风格和气质的体现。有的壶造型清秀飘逸，有的古朴敦厚，有的轻快明朗，有的粗犷简雅。有位日本兰田的奥玄宝君，他把自己珍藏的紫砂壶，以拟人化的方式突出造型气度，如：温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，廉洁如高士，脱尘如衲子。纵观造型的形、神、气、态、给人以印象深刻的造型美。
第三， 谓独特的材质美
紫砂矿土是一种含铁质粘土质粉砂岩的自然特殊矿土组成。除紫砂泥外，还有绿泥，还有绿泥、红泥，这三种泥统称叫紫砂泥。由这三种基泥按不同分量颗粒粗细的配比，经不同温度气氛的烧成，则显现出“紫而不姹、红而不嫣、黄而不娇、黑而不墨，如铁如石，胡玉胡金，备五文于一器，具百美于三停，远而望之，黝若钟鼎陈明庭，迫而察之，灿若琬琰浮精英。”（《阳羡茗壶赋》）真可说是把紫砂艺壶材质的质感烘托造型的气度，描写得淋漓尽致，如再在泥中掺以粗粒生、熟泥砂、或调、铺钢砂，使作品造型谷绉周身，珠粒隐现，更为夺目。这里还要提上一笔，能得到这样的亚光葆浆，表现出的肌理材质美，这必须是在泡茶、养壶的百日之功后，才会撩起这神秘面纱，得到这珍宝气质之美感。
第四， 谓精湛的工艺美
紫砂壶由壶身、头、底、脚、盖、嘴、把、滴子组成，砂壶既有本身严谨完美的整体，又有与壶身相辅相应构成的和谐完美整体的附件。
在紫砂壶丰富的造型中还有各种线的装饰有：凹凸线、凹线、圆线、鳝肚线、碗口线、鲫背钱、飞线、翻线、竹片线、云肩线、弄堂线、隐线、侧角线、隅角线、方线、皮带线等装饰线的应用，在造型中增加美感。
紫砂壶的盖有：截盖、克盖、嵌盖之分。盖的形有：虚盖、平盖、线盖、牛鼻盖、盆底盖等形状。工艺表现要求；口盖直而紧密，圆器直径能转。壶身倾注无落帽忧。方器、筋瓤器口盖要求面面吻合，间隙榫缝不苟丝发，严谨的工艺增加了实用功能和欣赏的趣味。
紫砂壶的嘴有：直嘴、一弯嘴、一弯半嘴、二弯嘴、三弯嘴。嘴孔有：独孔、多孔、球孔。
紫砂壶的滴子有按壶体造型缩的钮形，有以象形物体塑成的滴。接理和趣的要求，滴子在壶盖上工艺处理必须是呈滴顶孔小，盖内孔大的圆锥喇叭形，这样利于注水。
紫砂壶的品类有：光货、花贷、筋瓤货。光货的工艺处理，必须达到是圆器者，则珠圆玉润；是方器者，则轮廓周正。花货的工艺要求：写实的表达逼真，写意的表现出湖浓郁的艺术趣味，变化的高于自然形。筋瓤货工艺手法要求：线条脉络清晰有致，卷曲线条和润贯气。
紫砂壶的装饰有：刻、塑、雕、琢、贴、绘、彩、纹、嵌、缕、釉、堆、印、镶、漆、包等。
紫砂壶的工艺技法，技艺之处理有独到的特色之处，使人百看不厌、屡有新的回味，就倒角的一点处置（R）、亦惟妙惟肖，巧夺开工，令人赞叹。
第五， 谓高雅的品味美
紫砂壶有商品壶、工艺壶之分，商品壶有细货、粗货之别。工艺壶有一般工艺壶、特艺壶之档次，工艺壶一般按艺人的阅历、成就、作品间相互的比质比价的艺术价值来论。历史文献对艺人艺品的评价谓：“贵重如珩璜”、“珍重比流黄”、“赋予雕漆”。周澍《台阳百咏注》曰：“供春小壶，一具用之数十年则值金一笏。”《茗壶图录》记述：“明制一壶，值抵中人一家产。”
历代文人墨客，书画金石家参与紫砂壶的创作活动，同时提高了紫砂壶的艺术身份。清、嘉道年间文人陈曼生与艺人杨彭年的结合就是一个范例，文人意趣给紫砂壶注入新的艺术活力。
紫砂壶登大雅之堂，它与民族习性、生活，礼仪相和谐融洽，它不仅保值、增值的体现了社会发展各个历史时期的艺术价值和社会地位，同时也包含了紫砂艺壶的文化、文物之价值，名人佳作不仅“价埒金玉，而且为中方好事者收藏殆尽。”
紫砂壶的陶刻装饰艺术，集诗词、书画、文学、篆刻、艺术于一体，而今又创造了题词、题跋，更进一步地把紫砂壶艺推向高文化层次。镌铭的内容与茶切、壶切、水切、形切、装饰相切、茶句，词句从论茶延伸到哲学、伦理、道德、知识等领域，这不仅升华装饰层次，而深蕴的文化内涵，渗透在紫砂壶艺中提高了品位，使人值得珍赏和珍藏。
紫砂壶赏品、藏品有历史价值的，有艺术价值的，有名人名作、有名人仿品的，都有它的作品价值和科学价值，其中仿品与假冒有严格的区别，仿品是指临摹、盖临摹人的印记，这与假冒膺品截然不同。收藏，是一咱美育，而不是“玩物丧志”，目的是在美的享受中陶冶情操，积累知识，增添生活意趣，启迪爱国激情，一个收藏者，也必须是一个有端正的人生观和收藏意识者。为此，意识、实力、弘扬，是要求收藏者认真对待的三个方面，有志者事竟成，紫砂艺壶将会被更多的茶龙壶侣所喜爱，它将有一个更广阔、更美好的珍藏天地，有一个健康发展的美好前景，这是一定的。